Como ya sabemos, la rosca de Reyes es un postre que se consume el día 6 de Enero, conmemorando que los Reyes Magos han encontrado el pesebre donde ha nacido Dios. Por la mañana los niños reciben regalos, que los reyes les dejan durante la madrugada de la víspera en sus casas, en representación de los presentes que los Reyes Magos le llevaron al Niño Jesús. Esta es una costumbre del cristianismo, y la historia cuenta que de Persia salieron los tres Reyes Magos para ir a adorar al Niño Jesús. Y según lo narra Marco Polo en su libro El Millón: “Los tres Reyes de la comarca se pusieron de viaje para adorar a un profeta recién nacido y llevarle tres ofrendas: oro, incienso y mirra. Si el profeta tomaba el oro, era rey terreno; si tomaba el incienso era un Dios; y si tomaba la mirra, era un médico. Sus nombres: Melchor, Gaspar y Baltazar, tres Reyes Magos ataviados con llamativas vestimentas que salieron de Oriente y que hoy con el paso de los años forman parte de las celebraciones decembrinas. Cargados de regalos, oro, incienso y mirra, especialmente para el niño.
Y para conmemorar esto, nació la costumbre de partir la rosca, que se origina en la Edad Media. En Francia comenzó a celebrarse esta fecha, cristianizando la costumbre pagana de “elegir un rey de las fiestas” Inspirado en el Eclesiastés, la gente se reunía en la noche familiar alrededor de una rosca de pan dulce adornada con azúcar y frutas cristalizadas, en la que habían escondido un haba, como símbolo de la huída de la persecución del rey Herodes. Actualmente el haba ha sido sustituida por una figurilla de plástico escondida en el pan. Cada persona corta una rebanada de rosca, y el cuchillo simboliza el peligro en el que se halla el niño Jesús. La persona que tiene la suerte de encontrar la figurilla al cortar el pan, es, según la costumbre, anfitrión de otra celebración posterior: Por ejemplo en México es el 2 de Febrero el día de la Candelaria, y la tradición observa que esta persona debe confeccionar un “ropón” al niño Jesús. Es decir, vestirlo de gala y ofrecer a sus invitados los tradicionales tamales, hechos de maíz, (el alimento prehispánico por excelencia) y chocolate, “el alimento de los dioses”.
La costumbre de partir la rosca de Reyes es una fusión de diversas culturas a través del tiempo que da sentido y origen a esta hermosa tradición. Esta tradición llega a México durante la Colonia.
Aquí en MXLQ te damos una de las recetas para preparar la Rosca de Reyes:
Ingredientes
500 g de harina
40 g de levadura de panadero
1 litro y medio de leche
3 huevos
120 g de mantequilla
10 g de sal
frutas escarchadas
100 g de azúcar
1 cucharada de ron
1 cucharada de agua de azahar
ralladura de naranja y limón

Preparación

Se prepara una masa con la levadura y con la mitad hytde la harina y 1 litro de leche tibia. Con todo ello se amasa hasta que se hace una bola y se tapa con un paño con la intención de dejar reposar. No olvidarse de que debe ser un lugar cálido y sin corrientes. Aparte se baten los huevos con la mantequilla derretida, ron, sal, azúcar, ½ litro de leche, agua de azahar y ralladura de frutas escarchadas. Se une a la harina restante y se amasa lo suficiente. A todo esto se le incorpora la masa anterior que estaba reposando. Se amasa todo junto enérgicamente hasta conseguir una masa fina y elástica. Se forma una bola, se pone en un recipiente, se tapa de nuevo (por segunda vez) con un paño y se repite la operación de reposo durante tres horas, hasta que llegue a doblar su tamaño. Tras este tiempo de reposo se amasa ligeramente. Se pone en la bandeja del horno engrasada, se le da forma de corona, primero enrollándola y luego juntando las puntas. Se tapa con un paño y se deja subir (crecer) otras dos horas. Se pinta con huevo batido y finalmente se adorna con frutas escarchadas, se introduce la sorpresa (puede ser un haba o una pequeña joya o un muñequito de plastico) y se mete al horno previamente calentado, a una temperatura media-fuerte, durante unos 40 minutos.

Rosca de Reyes

The three kings

As we know, the Rosca de Reyes is a dessert that is eaten on January 6, commemorating the three Magic Kings that visit the place where God was born. In the morning the children receive gifts, the kings were left for the morning of the eve at home, on behalf of those present that the Magi brought him to the Child Jesus. This is a custom of Christianity and the history of Persia that the Magi came to go to worship the baby Jesus. And as Marco Polo tells in his book The Million, “The three kings of the region were traveling to worship a newborn prophet and bring three gifts: gold, frankincense and myrrh. If the prophet took the gold, was king ground, if he took the incense was a God, and if he took the myrrh was a physician. Their names: Melchor, Gaspar and Baltazar, three Magi dressed in flashy clothes that came from the East and now over the years are decembrinas part of the celebrations. laden with gifts, gold, frankincense and myrrh, especially for the child.
And to commemorate this, born from the custom of the thread, which originates in the Middle Ages. In France began to be held this date, Christianizing the pagan custom of “choosing a king of the holidays,” Inspired by Ecclesiastes, the people gathered at the family night around a fresh bagel sugar and decorated with candied fruit, in the they had hidden a bean, as a symbol of escape from the persecution of King Herod. Currently the bean has been replaced by a plastic figurine hidden in the bread. Each person cuts a piece of thread, and the knife symbolizes the danger that the child is Jesus. The person who is lucky enough to find the figurine to cut the bread, according to custom, the host of other subsequent conclusion: For example in Mexico on February 2, Candlemas Day, and the tradition notes that this person should make a “robe” the baby Jesus. That is, gala dress and offer their guests the traditional tamales, made from corn (the pre-Hispanic food par excellence) and chocolate, “the food of the gods.”
The practice of splitting the Rosca de Reyes is a fusion of different cultures over time that gives meaning and origin of this beautiful tradition. This tradition came to Mexico during the colonial period.
Here in Mexico we give one of the recipes for the Rosca de Reyes:
Ingredients
500 g of flour
40 g of baker’s yeast
1 liter milk medium
3 eggs
120 g of butter
10 g of salt
candied fruits
100 g of sugar
1 tablespoon rum
1 tablespoon orange blossom water
orange and lemon zest

Preparation

Prepare a yeast dough and half hytde flour and 1 pint of warm milk. With all that is kneaded until it becomes a ball and cover with a cloth with the intention of letting it stand. Do not forget to be a warm, draft-free. Apart beat the eggs with the melted butter, rum, salt, sugar, ½ pint of milk, orange blossom water and candied fruit peel. He joins the remaining flour and kneaded enough. All this is incorporated previous mass was resting. Knead all together vigorously until a thin, elastic dough. It forms a ball, is placed in a container, cover again (second time) with a cloth and repeat the operation for three hours rest, until you get to double its size. After this rest period is kneaded lightly. Put on greased baking tray, is shaped crown, first by rolling and then joining the ends. Covered with a cloth and let rise (grow) another two hours. It is painted with beaten egg and finally garnish with candied fruits, the surprise is introduced (either a bean or a small jewel or a plastic doll) and into the oven preheated to medium-high temperature for about 40 minutes.